みんなの豊明ブログ

すごい前にポルチーニを頂いていたので、親戚から多量にもらった鶏もも肉をデミグラスで煮込んでやったｗｗ
# もらいもんばかりとつっこみが入りそうな。。。（汗

そんな煮込みものを作る時にオニオンのアッシェ（みじん切り）をスゥエ（バターなどで弱火で焦げないように炒める）していると

特にホーロー鍋だとどうしても焦げ付いてしまったりした事はないだろうか？(゜∀゜)

今回はオニオンを２時間近く炒めていたので焦げ付きも半端じゃなかったｗｗｗ

ホーローって焦げるとなかなか落ちにくいよねぇ〜（´・з・｀）

鶏もも肉の煮込みは大好評を頂いたけど、後片付けの時、ホーローの焦げ具合を見て若干切れ気味の嫁。。。

あんたこれどうするつもり？？

っと嫁。。。

(。・_・。)ノﾊｰｲ

ちゃんときれいに取っておきます。。。。

さて。。。こんな時皆さんはどうするだろうか？

焦げ付きを無理矢理金だわしみたいなので擦ってはいませんか？

今回、写真を撮っておけば良かったと思ったけど、ホーロー鍋があまりにも古かったので無しです(^^;

すごい昔に使ってそれっきりになっていたワインビネガー（酢でもＯＫ）と水をその焦げ付いたホーロー鍋で沸かしてしばらく放置して下さいｗ

つるっと取れます♪

知っていた事だったけど、実際やったのは初めてだったｗｗｗ

要は酢酸成分がきれいにしたわけですね。。。。ｗ

ちなみに、古銭なんかをタバスコとかウスターソースに漬け置いておけばどえらいきれいになりますｗｗ

そうそう。。。

酢は和食の厨房では指を包丁で切った時なんか消毒液代わりとして使ったりするそう。。。（しみそう。。涙

厨房では即座にこういったイレギュラーに対応するいろいろな豆知識があります。

• 包丁で指を切ったりした時に止血剤の代わりにホワイトペッパー（胡椒）のパウダーを使う。
• 手荒れのハンドクリームの代わりに生クリーム
• ごとくに火が燃え移った時の消化器代わりに食器洗剤液（界面活性剤がその役割を果たすそうです）
• 包丁が切れなくなった。。。とりあえず茶碗の裏で研いでみる。

包丁が切れなくなる理由は刃こぼれやはが丸くなってしまったって理由もあるけど、研いだ部分に油分やタンパク質が付着して

切れなくなる事が多々ありますｗ

包丁を研ぐ時間がない。。。。なんて思っている人は茶碗の裏で刃の部分をちょっと擦ってやれば切れるようになるかもｗｗ

他にもなんかあったけど、忘れた(^^;

そうそう！止血剤の代わりにホワイトペッパーの話なんだけど、膿む体質の人は避けた方が良いです。

他に台所豆知識はもっとあるような気がしますがあったら教えてくださぁ〜い♪